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Como fazer caldo caseiro de frango

Até há uns anos atrás eu pertencia ao club de “cubos de caldo” das tradicionais marcas que todos conhecemos. Não tenho dados estatísticos mas a sensação que tenho é que aqui em Portugal não há muito a tradição de elaborar caldos caseiros. Ao menos assim era na minha casa! A questão é que quando fui viver para Barcelona apercebi-me, pelo menos das pessoas que conhecia, que a maioria fazia os seus próprios caldos. Depois conheci o Jordi, o rei dos caldos em todas as suas versões, e foi quando definitivamente deixei de lado os cubos muito práticos mas pouco saudáveis.

Um caldo é uma espécie de salva vidas da cozinha que transforma qualquer prato “insosso” ou simples, em algo saboroso para além de nutritivo. Os caldos servem de base para a maioria das sopas. Um risotto pede a gritos um bom caldo e qualquer estufado também se vê muito beneficiado se o utilizamos.

Março 31, 2021

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A importância de uma alimentação sazonal

A importância de uma alimentação sazonal Foi depois de nos termos mudado para o campo quando começamos a viver uma vida muito mais ao ritmo das estações. Talvez porque uma coisa seja a teoria e outra a prática. É certo que na cidade aplicávamos alguns conceitos de sazonalidade na nossa alimentação, mas viver, sentir e […]

Março 12, 2021

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Diários de estilo sustentável: Março/21

Diários de estilo sustentável: Março 2021 Depois do verão do ano passado comecei a escrever uma série de posts para o blog com a ideia de que o ia começar depois do verão. Depois as coisas foram-se atrasando e eu continuei a escrever para não correr o risco de chegado o momento não ter nada […]

Março 9, 2021

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Um roupeiro slow

Um roupeiro slow Antes de entrar no conceito de slow fashion temos de entender o que é o Movimento Slow. Segundo este movimento a vida faz-se a um ritmo que promove o bem-estar, o desenvolvimento pessoal, social, comunitário e ambiental. O Slow Movement teve a sua origem no Movimento Slow Food que nasceu em 1986, […]

Março 8, 2021

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Slow Living, um pequeno guia

Slow living, um pequeno guia Antes de me mudar a viver no campo e na quinta, vivia em Barcelona  e para além da vida normal e acelerada da cidade, durante os 7 anos anteriores à mudança para o campo, trabalhei de domingo a segunda, 7 dias à semana. O tempo é absolutamente relativo. Estamos há […]

Março 5, 2021

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Estreamos casa!

Estreamos casa!! Finalmente inauguramos página web e retomo, ou isso ao menos espero e a isso me proponho, a escrita no blog.   A ideia era ter tudo pronto para lançar a página em 2020 mas nem sempre os planos se cumprem. Como em tudo, só há que ter um pouco de paciência. No final, […]

Março 1, 2021

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