1,5 l de caldo de frango
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 folhas de louro
2 dentes de alho picados
Um pouco de salsa picada
2 talos de aipo, limpos e cortados em rodelas
2 cenouras grandes, grosseiramente picadas
1 cherovia, grosseiramente picada
2 alhos francês, limpos e cortados em rodelas finas
200 g de ervilhas
12 esparguetes, cortados em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de vermute
Sal e pimenta q.b.