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Quinta Sinfonia

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A importância de apoiar os produtores locais

Hoje em dia a grande maioria das pessoas compra em grandes superfícies. É também uma época em que encontrar um produto numa loja não é sinal de que seja de temporada ou que seja um produto ideal para as necessidades do corpo nesse momento porque tal como já escrevi na entrada “A importância de uma alimentação sazonal” os produtos de temporada são aqueles que têm todos os nutrientes necessários para nutrir-nos nesse momento. Mas se… Ler mais »A importância de apoiar os produtores locais

A campanha dos morangos 2021

  • horta

Num ano normal por esta época, estaríamos em plena colheita de morangos. Este ano, no entanto, não é assim. Para nós os morangos junto com os tomates e as nozes, são a campanha mais importante do ano. Em anos anteriores comprávamos todas as plantas novas. Entre finais de Dezembro, princípios de Janeiro plantávamos e mais ou menos em Abril, começávamos a apanhar morangos em abundância. O ano passado foi um ano tão bom que tivemos… Ler mais »A campanha dos morangos 2021

Sopa minestrone

A sopa minestrone tem a sua origem na “necessidade” e os seus ingredientes vêm determinados por aquilo que se encontrava na despensa: a cenoura, as ervilhas, o aipo, a cebola, etc mas na verdade podem-se utilizar todas aquelas verduras que se tem à mão. A base desta sopa é um caldo de frango (podem consultar a receita aqui). É uma sopa muito nutritiva porque para além dos nutrientes do caldo de frango, ainda leva uma… Ler mais »Sopa minestrone

O telhado verde da casa da Quinta Sinfonia

Os telhados da casa da quinta eram (e uma parte ainda são) todos de fibrocimento. Esteticamente era (é) um telhado bastante feio para não falar dos problemas de isolamento. Desde que compramos a quinta que sabíamos que queríamos que practicamente todo o telhado fosse uma mancha de verde. Eu acredito que as casas têm de estar adaptadas ao sítio onde estão e nós estamos no meio do campo, rodeados de verde por todos os lados.… Ler mais »O telhado verde da casa da Quinta Sinfonia

Diários de estilo sustentável: Abril/21

E cá estamos para a segunda edição destes diários de estilo sustentável. Para isso socorro-me de arquivo com umas fotografias tiradas em outubro do ano passado em pleno outono. As cores da paisagem não me deixam mentir e as cores das peças de roupa também não!! Lembro-me perfeitamente desse dia. Estava abafado, tinha chovido uns dias antes e a combinação da paisagem, das cores e do cheiro a terra molhada era impressionante. Adoro o outono!!!… Ler mais »Diários de estilo sustentável: Abril/21

Telhados verdes: o que são e os seus benefícios

No projecto que desenhamos para a reforma da casa da quinta muita coisa foi mudando ao longo destes últimos anos mas houve uma que sempre se manteve como certa: que o telhado da casa fosse uma cobertura verde. Fotografia de Annie Spratt em Unsplash O que são os telhados verdes Os telhados verdes são uma camada de vegetação plantada sobre um sistema impermeável instalado no telhado de um edifício. Podem ser desde edifícios públicos, a… Ler mais »Telhados verdes: o que são e os seus benefícios

Como fazer um limpa (quase) tudo com só 3 ingredientes

Quando cheguei à quinta empenhei-me em reduzir ao máximo a compra de produtos de limpeza e alguns de cosmética. Há coisas que resultaram melhor e outras menos bem. Actualmente de modo regular faço sabonetes, amaciador para a roupa, desodorizante e este limpa (quase) tudo. Animo-vos a experimentar a receita por duas razões: a simplicidade dos ingredientes e o cheiro delicioso que tem! Só precisam de vinagre de limpeza (podem encontrar em supermercados ou drogarias) e… Ler mais »Como fazer um limpa (quase) tudo com só 3 ingredientes

Banhos de bosque, o que são e os seus benefícios

Normalmente ao fim do dia gosto de me “perder” pelos campos que rodeiam a nossa aldeia. Umas vezes sozinha com os meus pensamentos. Alguma vez com o meu livro de notas. E outras com o cão. Excepto na época da quarentena em que a nossa zona ficou “altamente povoada” com pessoas ávidas de sair e estar em contacto com a natureza, nunca encontro ninguém o que, chamem-me bicho raro, me deixa muito feliz! Já conheço… Ler mais »Banhos de bosque, o que são e os seus benefícios

Como fazer caldo caseiro de frango

Até há uns anos atrás eu pertencia ao club de “cubos de caldo” das tradicionais marcas que todos conhecemos. Não tenho dados estatísticos mas a sensação que tenho é que aqui em Portugal não há muito a tradição de elaborar caldos caseiros. Ao menos assim era na minha casa! A questão é que quando fui viver para Barcelona apercebi-me, pelo menos das pessoas que conhecia, que a maioria fazia os seus próprios caldos. Depois conheci o Jordi, o rei dos caldos em todas as suas versões, e foi quando definitivamente deixei de lado os cubos muito práticos mas pouco saudáveis.

Um caldo é uma espécie de salva vidas da cozinha que transforma qualquer prato “insosso” ou simples, em algo saboroso para além de nutritivo. Os caldos servem de base para a maioria das sopas. Um risotto pede a gritos um bom caldo e qualquer estufado também se vê muito beneficiado se o utilizamos.

A importância de uma alimentação sazonal

Foi depois de nos termos mudado para o campo quando começamos a viver uma vida muito mais ao ritmo das estações. Talvez porque uma coisa seja a teoria e outra a prática. É certo que na cidade aplicávamos alguns conceitos de sazonalidade na nossa alimentação, mas viver, sentir e ver essa sazonalidade que nos trás cada estação foi o que nos fez mudar ainda mais. Já alguma vez escrevi que todos deveriam fazer um estágio… Ler mais »A importância de uma alimentação sazonal